hi nhắc đến sushi, không thể không nhắc đến hương vị chua thanh tao đặc trưng của giấm gạo và wasabi. Giấm gạo được sử dụng để ăn kèm với cơm sushi, tạo nên một vị chua nhẹ nhàng, mát lạnh làm dịu đi vị ngọt của cơm. Trong khi đó, wasabi – loại củ cải đặc trưng của ẩm thực Nhật – mang đến một chút vị cay nồng kết hợp với vị chua thanh thoát, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực mới lạ và thú vị. Sự kết hợp tinh tế giữa giấm gạo và wasabi là điểm khởi đầu cho hành trình khám phá các hương vị trong món sushi thập cẩm.
Để tạo nên sự cân bằng cho sự chua thanh của giấm gạo và wasabi, hương vị mặn tinh tế của nước tương và các loại cá biển có vai trò quan trọng. Nước tương ngấm vào từng hạt cơm, đem đến một vị mặn nhẹ nhàng nhưng đầy đủ để làm nổi bật hương vị của các nguyên liệu. Trong khi đó, cá biển tươi ngon như cá ngừ, cá hồi hay mực cũng góp phần tạo nên hương vị mặn đặc trưng của món ăn này. Tuy nhiên, vị mặn trong sushi thập cẩm không hề đậm đà hay lấn át các hương vị khác, mà chỉ là một nốt nhạc tinh tế làm phong phú thêm cho bữa tiệc âm thanh của các hương vị.
> Đọc thêm về món sushi súc xích
Bên cạnh những hương vị chua, mặn và ngọt, sushi thập cẩm còn mang đến cho người thưởng thức một cảm giác nồng nàn từ hương vị cay. Wasabi, như đã được đề cập ở trên, không chỉ mang đến vị chua thanh mà còn có vị cay nồng nàn đặc trưng. Bên cạnh đó, gừng cũng là một phần không thể thiếu trong những miếng sushi, đóng vai trò như một “người bạn đồng hành” để làm dịu vị cay của wasabi và cân bằng các hương vị khác. Sự kết hợp giữa wasabi và gừng tạo nên một cảm giác nóng đượm, lan tỏa khắp vòm miệng, mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ và thú vị.
